Frunzele de ne-aruncat in bucatarie

By  |  3 Comments

Testati, fiti curiosi si creativi, reinventati si imbunatatiti mostenirea de retete cu care ati venit din familie.

Exista frunze si frunze – menta, smarald, lucios, mat, iarba, muschi, lichen, brotacel, verde galbui, ocru, VERDE………….si toate sunt de ne-aruncat.

De cand strabat internetul si cartile despre alimentatia verde si beneficiile ei (pe care le vad si pe mine) descopar alte si alte evidente, care-mi depasesc niste limite mentale intr-ale hranei si gatitului. De exemplu, toti am vazut cum mamele si bunicile arunca cozile de patrunjel, frunzele de ridichi, de sfecla, de gulie. Ele, dragele de ele, frunzele se mananca. Sunt gustoase si pline de nutrienti.

Astfel, eu gatesc si mananc:

– frunzele de ridichi;

– frunzele de sfecla;

– frunzele de gulie;

– frunzele de brocoli;

– frunzele de morcovi;

– cotoarele de verdeata (patrunjel, leustean, marar, coriandru etc.).

Toate frunzele sa fie crude, sa nu fi ajuns in stadiul atos, la maturitate deplina. Si, dupa spalare, le tocati marunt in supe creme, supe, ciorbe, salate, si chiar chipsuri la cuptor.

Pesto din frunze de ridichi

Pesto din frunze de ridichi

Pesto de frunze de ridichi:

– 2 maini de frunze proaspete de ridichi

– 30 g de parmezan

-30 g de nuci, fistic, migdale crude, alune, samburi de caise

– 2 linguri de ulei de masline

– zeama de lamaie dupa gust

– 1 catel de usturoi tocat marunt

– sare, piper si putin praf de chili

Se pune in blender totul si se proceseaza pana ajunge la consistenta dorita. Se asezoneaza dupa gust cu sare, piper si chili. Se pune intr-un borcan si refrigerat poate dura cateva zile.

Cu paste integrale si un pahar de vin, miam-miam, o nebunie!

P.S. Frunzele de ridichi au mai multi nutrienti decat radacinile.

Consultant de comunicare si imagine, blogger, organizator evenimente

3 Comments

  1. Pingback: Caponata sau tocanita siciliana de vinete cu masline verzi | Gabi Urda

  2. eli

    January 31, 2016 at 2:27 pm

    frunzele consumate in cantitate mare sunt toxice

  3. Iosif

    April 15, 2016 at 6:27 pm

    Ce inseamna “cantitati mari”?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *